酒桌，饭局及领导面子问题
（文/墨多先生）
饭局虽非鸿门宴，应酬多了也肝颤。
民以食为天，原本一日三餐天经地义，但我时常会在吃饭这件事上，感觉到胆寒。很显然，这是因为饭局的重点不在于“饭”，而在乎“局”。
中国向来就是个人情社会，即便到了今天，大多数成熟的社会人都仍然与饭局有着不解之缘。
易中天曾在书中说过，“政治既然即吃饭，会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。”
由此可见，饭局不仅反映了一个人的生存质量，有时还关系着你的发展前景。可惜的是，入世容易，出世难。真可谓，一入饭局深似海啊。
1.
中国式饭局
俗话说得好，“饭局多的男人背后有个怨妇，没有饭局的男人背后有个超级怨妇”。
一场饭局，既是友谊的沟通桥梁，也是身份和地位的侧面象征。
如果一个人向来与饭局无缘，要么他牛X到不可一世，要么就是个只能站在圈外的边缘人。毕竟，小到职场、情场，大到官场、商场、生意场，许许多多的关键性交易，最后通通都绕不过饭局。
既然饭局吃的不是饭，而是局，自然有人捧场才能成席。换句话说，一个完美的饭局，就像成功的人生，所仰仗的是别人成就了你。
所以，一个堪称热闹的饭局，起码要有三个关键角色，分别是请客者，被请者和组织者。
通常情况讲，一个由纯粹熟人拼成的饭局，组织者也是请客者。可是，饭局的目的，不仅只是吃吃喝喝，插科打诨。有时候，请客的人同是饭局的需求者，因其背后隐含的“交易”目的，所以不便自己出面邀约。
正所谓，人情社会推崇的是交情，单纯谈交易是让人鄙视的。这时候，就突出了饭局组织者的重要性。
身为受人所托的饭局组织者，通常是具有广阔的人脉和良好的人缘，他们在饭局中的目的不是结识酒肉朋友，而是能为不同的人做不同的“局”。
早年间，我曾经结识一位兄长，时任家乡北京接待办的主任。有次我赶上了他组织的一个饭局，席间谈及工作，兄长忽然发言：
“我的工作，就是陪大家把酒喝好。在北京工作这几年，甭管领导还是做买卖的，凡是家乡来人，我就必须得陪好。所谓人在他乡为异客，兄弟们来了有困难，舍我其谁也？再说了，谁让咱干的就是这行呢”。
话音一落，大家在欢笑中纷纷举杯，一饮而尽。
在中国社会，无论是官场或是生意场，向来都有许许多多远近疏离的关系网。这些网，或以情谊，或以利益等关系编制。对于不熟悉它的人来说，这是通往上升通道的一面屏障。
因此，作为一个做局者，该请谁，不该请谁，这些都是极其重要的学问。否则，被邀者之间层次地位不匹配，相互之间少了边界，都会给饭局以及日后造成不必要的麻烦。
2.
酒桌上的潜规则
只要有饭局的地方，就自然少不了酒。
酒是穿肠的迷药，也是人际的媒介。何时喝，哪里喝，为何喝，喝什么，跟谁喝，这是饭局中人都会考虑的五大要素。
杜月笙曾说，混社会有“三碗面”最难吃：人面、场面、情面。其实喝酒亦是如此。
饭局上的酒分为两种，一种是场面酒，你不能不喝；另一种是感情酒，喝不喝，喝多少要具体情况具体分析。
除了酒鬼以外，通常一般人都对喝酒有种敬畏之感。当然，经常喝酒的人也会常说，酒量是可以练出来的。而我属于那种遗传基因较好的，所以后天比较懒惰。
酒是情绪的催化剂，推杯换盏，几杯下肚，往往就有些人红了眼睛。
酒是照妖镜，喝酒的人最怕失分寸。有的人看着闷骚，但酒过三巡就开始与你称兄道弟；也有的人喜欢借酒说话，一旦喝醉口无遮拦，看着像一个无法克制自己的“老狐狸”。
有次我参加一个饭局，客人的组成部分一半是主人的朋友，一半是主宾的朋友。其中，席间坐了一位女士，算不上妖娆，但性格中却有几分豪爽。
凡有女子在场的酒局，气氛大多不一样。主位几圈敬酒下来，全场气氛达到高潮，再加上女子忽然哼起了小曲，三言两语便把大家调动了起来。
这时，席坐主宾位置的西北汉子按耐不住，借着酒劲冲到女子面前，话赶话的和女子说了些不堪入耳之辞。这位女子也算大方，明知有猫腻，仍然主动端起杯来敬酒，以示推托。两人就这样推推攘攘的喝起了“大交杯”。
可此时身坐主位的哥们儿看不下眼了，明明自己带来的心仪女子，却竟被如此对待。于是，待到酒局将散，主人狠拍了下西贝汉子的肩膀说：“哥们儿，今天喝的开心，不如下次到你那，也给我找个能喝的女将”。
喝酒人的举动，不但关系到他在别人心目中的形象，甚至还关系着一个人在社会中的信誉。
本来要好的朋友，平坦的仕途，往往有可能被一顿酒给搞砸了。
中国人讲入乡随俗，请客的要照顾好在场的所有客人，被请的人也要遵循主人的规矩。比如点菜的时候不要冲头，敬酒的时候不要抢码，想要做到场面人，就要按规矩出牌。
如果非要逆流而上，就会失掉分寸，失去朋友，失去原有的支持和信任。
3.
领导的面子问题
人活一张脸，树活一张皮。在中国人看来，面子是一个非常珍贵的东西。
就拿请客吃饭来说，能请什么人，不能请什么人，都是由面子的大小决定的。而且请来以后，什么人应当坐在首位，什么人敬陪末座，这些都是取决于面子的大小。
人生分不同的阶段，不同的阶段参加不同的饭局，充当不同的角色。很显然，想必像我一样的大多数年轻人，还是处于需求者的位置上。而这时候，饭局上的眼色也就显得格外重要。
在所有饭局中，陪领导吃饭属于最累的。因为领导大多年纪大，喜欢遵守传统的习惯和规矩，甚至还有很多领导，喜欢从一顿饭，或是酒桌上判断一个人的能力与人品。
人们常说，不打勤的不打懒的，专打不长眼的。既然是陪领导吃饭，那就少不了过程中的察言观色，端茶、倒酒、起菜、挡酒、迎来送往，你不单需要有鹰的眼睛，还要有狗的嗅觉以及兔子的耳朵。
和领导参加酒局有个最大的好处，就是可以说一些平时没机会说的话，办一些平时难办的事，当然，这些都需要用最巧妙的方式表达，既要让领导不好意思回绝，也要照顾好领导的面子，让他有个台阶下。
记得有一次，我临危受命作为“酒搭子”参加一个饭局，做局者是来北京出差的一位山西地产商，负责埋单的副陪是我的一位朋友。
酒过三巡，主位上的这位老板向我朋友敬酒，说：“兄弟，这几天真是麻烦你了，看我这次来北京给你添了不少麻烦，也请帮我向弟妹带话，赔个不是”。
听他讲完，我的这位朋友随即站了起来说道：“大哥您真的是言过其实了！你问小邱，身边人都知道：我这个人好点酒，但自从有了娃，平时日子就过的比较清苦。原本一个月顶多只有两场酒，这次领导造访可把我高兴坏了。一来总算能找了个借口改善生活，二来也能给老婆个合理的交代，岂不是双赢？”
这么一说，老板哈哈大笑，在场举桌而起，轰然把酒干了。而我一饮而尽后，却品出了这句话中更为高妙的味道。
要说事后，我的这位朋友摇身一变做起了地产销售代理业务，而他的主要客户，就是酒桌上这位老板所开发的楼盘。
4.
吃饭也是一门技术活
之前在网上看到一个段子，是说：一周一饭局是正常人，一天一饭局是大红人，一天三饭局是交际花，一天N饭局是端盘子的。
大格局的人用饭局打通人脉，成就人生；小格局的人只知道埋头苦干，闭眼塞饭；无格局的人饭局上常常失态，一顿饭的功夫便江山顿失。
中国的饭局就像一个社会，无论是主人还是客人，每个人都在努力的寻找自身存在的价值，而最能提现人价值的就是得到他人的赞美和肯定，仿佛只有这样的关系才能得到升华。
就像一个人要在社会里取得成功，既要上面有人提携，也要下面有人帮衬。饭局亦是如此，大家喝的是酒，实则谈的是感情。
所以，对喝酒的人来说，最美的状态莫过于醉与不醉之间，那时候的兴致最高昂，即使是天大的仇人也都能化干戈为玉帛，所以，很多事情处理起来就方便。
然而，再美的酒也有禁忌。
比如，酒局中切忌处处显锋芒。我发现，越往北边地区的人越是“豪爽”，一喝酒就爱出风头，深怕别人不知道自己的才华，随时随地都想方设法变成焦点。所谓“木秀于林，风必摧之”，未想到成全了自己，也葬送了前途。
再比如，酒局中切忌伤人情面。有人说，中国式饭局里的精彩之处在于“忽悠”。甭管真伪，但俗话不是说了，“打人不打脸，骂人不揭短”。酒后出妄言乃人之常情，帮人圆场有时也是门本事。
总之，饭中之局，可谓变化莫测。赢得饭局，赢得了人心，也就赢得了好运。
当然，我们讲饭局，并非是说一顿饭就能立竿见影产生经济效益。真正的饭局，不过是感情的纽带，是矛盾和问题的润滑剂。
— 完 —
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